5毛钱的白菜叶,简单卷卷就成了宴客大菜,春节一定要试试它

时间:2018-01-07 17:17 来源:未知

酿肉类的菜,向来是大家都喜欢的,比如青椒酿肉、油豆腐酿肉,今天跟大家分享一个非常有意思的菜——白菜酿肉。

白菜,谐音“百财”,春节的时候,家家户户都不可缺少的食材,一道非常吉利的百财卷哦,白菜吸收了肉的汤汁,少了几分油腻,吃起来鲜香入味,格外清爽,随便摆摆,就是一朵漂亮的花儿,所谓的花样美食,大概就是这样样子吧,喜欢的亲赶紧往下看吧,春节宴客用得着!

这道菜的食材非常简单,白菜叶几片,猪肉200克左右,生姜葱花备用

过程:

肉切成小块,放入料理机里绞碎

加入少许盐、生抽,再次开动机器搅拌均匀,肉馅就做好了

白菜帮洗干净,沿着帮子把叶片部分切下来

锅中倒入适量的水烧开,然后将白菜帮子放入锅中汆烫1分钟

汆烫好的白菜帮子放入凉水中

取泡凉后的白菜帮子放在案板上,把刀放平,轻轻偏下薄薄的一片

看,非常薄哦

将肉馅摆放在中间

将盘子放在蒸锅上,大火蒸10分钟

放到盘子里,摆成花的形状

将盘子放在蒸锅上,大火蒸十分钟左右

将蒸出的汤汁倒出来,加入少许生抽,烧开

淋在白菜卷上,撒上葱花即可

小贴士:

1、如果用手工剁肉馅,将肉馅里稍微放点水、盐、生抽,朝一个防线用力搅拌,让肉充分上劲。

2、白菜帮子不用汆烫太久,稍微变软即可,汆烫过的白菜帮子易卷曲,不易折断。

3、片白菜帮子的时候,刀尽量放平,这样才会片得薄一点。

4、包的时候不用抹水,用手轻轻一捏,白菜和肉馅就很容易粘在一起了。

By 美食杰美美家的厨房

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